西北特色蔬菜？
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用户7916870335069 评论
十字花科包括萝卜、甘蓝、大白菜、小白菜、花椰菜（含青花菜）、红菜薹等；
茄果类有番茄、辣椒、茄子；
瓜类有西瓜、甜瓜、黄瓜、瓠子、西葫芦、南瓜等；
豆类有豇豆、四季豆（含黑敏豆、无架豆）、四棱豆、毛豆、豌豆等；
绿叶蔬菜类有芹菜、香菜、苋菜、茼蒿、莴苣、生菜等；葱蒜类有小香葱、大蒜；其他有莼菜、茭白、胡萝卜、甜玉米、草莓及山野稀特蔬菜等。
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赶路的年潮 评论
主要有衙菜、商贾菜、市肆菜、“箸头春”等。商贾菜以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等
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广阔天地454 评论
1、西北菜的代表菜有麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。
2、孜然炒肉夹馍：牛肉切片，锅上火，下菜油烧至六成热，爆炒牛肉片、葱粒、姜粒、蒜粒。待肉炒散时，放入孜然、中粗辣椒面、花椒面、盐和绿豆芽、尖椒丝，用大火急烧
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