为什么狗肉上不了宴席？是否有典故？希望详细点的？

农村俗语：“狗肉不上席”，为何狗肉不能上席？背后有哪些讲究？

我们国家的一大特色就是特别重视节假日，一般有节假日的时候，都会选择大吃一顿摆一下宴席。这种习俗在农村特别明显，农村更加注重这样的节日仪式感。而且农村还会有非常多的特殊的节日，为了增加的节日的仪式感，都会准备丰厚的宴席。当然，在不同地方的农村，都会准备不同的食物作为节日的主食。就像北方以面食为主，而南方则多以米和粉丝为主。不过不管怎么说，南北都有一个特点，那就是不会选择狗肉作为主食。因为民间流传这一句俗语，叫做“狗肉不上席”，为什么有这样的一句俗语呢？这句话的背后有没有别的意思呢？让小编带着家去了解一下吧。

狗是人类最早驯服的一种动物，在历史记载中，也多次出现。最早记录是在战国时期，不过当时的狗并不是以宠物的形式出现，而是以奖品的形式出现的。战国时期的战斗力都是以人口决定的，所以很多国家都会鼓励生育，并且设定一个奖励的措施。如果一个男孩子出生了，那么就会奖励一只狗，奖励两壶酒。如果是一个女孩出生了，那么就会奖励一头猪和两壶酒。那个时候男子的社会地位是比女子要高的，所以男性的奖励也比女子要高，由此也可见看到，当时的狗是比猪这样的牲畜价值更高的。

不过，最早注意到这些内容的，还是在南北朝时期。当时的游牧民族非常的发达，北方牧民的战斗力也是非常强大的。而狗常常以守护神的形式出现，他们觉得狗可以保护自己的财产，而且也会给自己带来财产，即捕猎。所以，当时的狗就是非常好的捕猎工具，也是人们最喜欢的动物。在那个时候，狗就已经脱离了被吃的命运，成为了人类忠臣的伙伴，引起了极大的重视。不过这个俗语主要还是在游牧民族流传，只不过最后游牧民族将这样的俗语随着他们的征战，带到了中原，也因此被大家广为人知。

到了宋朝的时候，有一位皇帝就是属狗的，当时的大臣为了讨好皇帝，就说皇帝属狗，狗应该是一个尊贵的动物，应该受到人类的保护和重视。皇帝听着觉得有道理，就命令大家保护狗，擅自杀狗者要治罪。也因此引起了一段时间的“尊狗”风波，无人敢吃狗肉。

当然随着皇帝的更迭，这样的命令就逐渐失去了效果，更何况皇帝不可能把每个吃狗肉的人都找到，所以在一些天高皇帝远的地方，还有这吃狗肉的习惯，他们偷偷着吃，也不容易被发现。再到了清朝的时候，满清的祖先努尔哈赤，据说他小的时候曾被狗救过一命，所以非常的爱狗。在满清获取统治权之后，自然也

这句话是满族人说的，而不是汉人，事实上，汉人是吃狗肉的，而且把它当做六畜（也作五畜）之一，各朝也有记录狗与其食用的文字记载

马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲 —— 《三字经》

犬肉味咸温，无毒，安脏，补绝伤，益阳道，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓

——《饮膳正要》

狗，叩也。吠声有节，如叩物也。或云为物苟且，故谓之狗，韩非云“蝇营狗苟”是矣。卷尾有悬蹄者为犬，犬字象形，故孔子曰∶视犬字如画狗。齐人名地羊。俗又讳之以龙，称狗有乌龙、白龙之号 —— 李时珍《本草纲目》

远在3000年前的周代，狗肉不但是天子宴待宾客的必备之物（作为“御席八珍”之一），还是宫廷祀奉祖先的重要祭品。

然而，并不是每次祭祀都能弄到狗肉，于是，古人便采取了变通的办法，用草编一只狗来代替，这就是挂刍狗代羹献的来历。因为有了刍狗，这样，穷苦人家也能从容祭祖。如此流俗，在民间一直保留

结刍为狗，用之祭祀，既毕事则弃而践之 —— 魏源《老子本义》

鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣 ——《寡人之于国也》

而在1600年前，魏晋南北朝时期，狗肴的崇高地位一落千丈。北方游牧民族入立中原，他们因为狗是猎具和守护主人的一切，对狗非常敬重，也就忌食狗肉，狗肴渐渐从人们的餐桌上销声匿迹。时至公元12世纪初宋代崇宁年间，由于禁止杀狗，狗肴一度绝迹。

“崇宁初，范致虚上言，十二宫神，狗居戌位，为陛下本命，今京师有以屠狗为业宜行禁止。 “

—— 【南宋】朱弁《曲洧旧闻》

就这样，迷信自己属相为狗的宋微宗赵佶，怕他的本命狗年倒霉，当即下了一道护狗令：严禁宰杀!

再到后来明清时期，不吃狗肉满清势力逐渐强盛，而狗肉，就更不得食用了

相传，明朝万历年间，占卜术士说，东北将出现脚踏七星的混龙。朝廷密令辽东总兵李成梁将其缉拿归案。于是差兵遣将，四处询查。一天，李总兵洗脚时，沾沾自喜地说：“我全凭脚下三个痦子走红运，做大官。”给总兵当差的小罕（努尔哈赤的小名）在一旁天真地说：“大人三颗是黑的，我脚下长的七颗是红的。”李成梁看了，果真不假，惊视小罕，心想：“这正是朝廷要缉拿的一条混龙。”他连夜造木笼囚车，准备送京请赏。出身贫寒的总兵小妾喜兰得知此事，不忍小罕受害，夜深人静时牵出两匹骏马，并手持出城令箭，让小罕和同伴王杲逃生。小罕和王杲拼命奔逃，不料，马累死于荒野，王杲和小罕分道逃窜。王杲置靴于路，诱乱误追，待天明逼近时，王杲吊死在树上。李总兵见不是小罕，便折路再追。小罕见兵追来，急钻苇丛，明军搜寻不见，便放火烧苇。此时，跟随小罕多年的大黄狗跳进水里，水淋全身，在小罕身旁打滚，熄灭了大火，然而黄狗累死了。正当明兵前来搜查时，一群乌鸦铺天盖地落在小罕身上，追兵以为是乌鸦叼啄死尸，于是憨王得救了。满族崇敬自己的民族英雄，所以这个传说在满族中有口皆碑，演绎成禁食狗肉的理由。实际上，狗是满族狩猎中的忠实助手，满族爱狗心理是长期在狩猎中形成的。不少关内重要城镇驻防的满洲八旗，如杭州旗营、成都满城的满族，虽然离开故土几百年了，但不食狗肉的禁忌却一直谨遵未改。

至于宗教方面的原因，据考，古代食狗之风衰落，以至后来的狗肉不上大席，和佛教的传入有关。

1 400年前南北朝时，佛教盛行各地，佛家认为狗肉为污秽不洁之物，不可食用；在南梁，朝廷曾公开宣布禁食狗肉。道教的信徒也宣称：“以犬为地厌，不食之”。这些社会背景，也都大大降低了狗肉的食用地位。兄弟民族之中，不但信仰佛教的人不吃狗肉，有些民族世代相传都崇拜狗而禁绝食狗，如瑶族、畲族、拉祜族等。信仰伊斯兰教的回族、维吾尔族等兄弟民族，均忌狗肉。因此，历史上相当长的时间内，狗肉入肴的空间太小，别说想让狗肉上大席了，它在人们的日常饮食生活中，只能偷偷摸摸地食用。

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1、在元朝的时候，对于游牧民族的金人来说，狗是他们狩猎的好帮手，他们把狗看为朋友，所以不会吃狗肉。对于汉人来说，和狗就没有那么深厚的感情羁绊，所以就会偷偷的吃，所以那时候狗肉是上不了酒席的。

2、在清朝的时候，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，所以把狗看成是满族人的守护神，所以满族人吃狗肉之于回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌孜别克10个少数民族吃猪肉，当时有法律禁止吃狗肉。所以宴席不能有狗肉。

3、到了慈禧太后的时候，她是极讨厌狗肉的，一次吃饭是给她端的菜有狗肉，慈禧就说：狗是我族的神，不得上席。民间以讹传讹，就形成了今天的狗肉上不了大席的习俗。

4、现如今，玉林狗肉节被许多爱狗人士所抵制，吃狗肉更是被爱狗人士所谴责，吃也只能偷偷的吃，上不得桌面。更别说成为酒席上的一道菜了。

1、亚洲

狗肉在东亚，如越南、泰国、印尼各地均有食用。 在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉”。江苏省沛县的鼋汁狗肉是沛县最有名的传统特色食品。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。

但是中国南方等许多地方还继续食用狗肉的习惯。越南也保存这种习惯。

2、法国

在法国食用狗肉并不常见而更被视为禁忌，食用狗肉在法国出现过。在高卢的考古遗址中发现的屠宰狗骨头显示法国食用狗肉最早的证据。类似的证据也曾在相近或较早时期在欧洲被记录。十九世纪后期的法国媒体曾报道人们排队购买狗肉的案例，并称狗肉“美妙而柔嫩”。

1870年普法战争期间，法国巴黎被围。那段期间包括狗、猫在内的各种宠物，甚至动物园中的动物都被当作食物。法国大文豪维克多·雨果记载了此事，有人在肉店门外等待购买狗肉。法国直到1910年还有狗肉铺子，有报道指一些屠夫在巴黎出售狗肉。据传今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。