太原晋中食物原材料有哪些?
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岁月如歌888 评论
太原和晋中属于晋菜,食物原材料主要是面粉、肉类、蔬菜。
晋菜基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。
扩展资料:
晋西南菜以临汾、运城等地为代表,菜的口味偏重于辣、甜、微酸,擅长的烹饪方法有熘、炒、氽、烩和汤汁菜肴的制作。
晋东南菜以长治、晋城等地为代表,菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法,代表作品为有高平的十大碗,尤以石末地区的最为正宗。
晋北菜则以大同、忻州等地为代表,由于地域上的特殊位置,形成了以烧、烤、炖、焖、涮等独特的烹饪方法。口味偏重,油厚咸香是晋北菜的典型特点
2个月前 -
涛涛5EVlog 评论
小麦,小米,玉米,高梁,黄豆,黑豆,绿豆,粟米,荞麦,等谷物;
苹果,梨,葡萄,杏,桃,李子,柿子,西瓜,脆瓜等水果;
猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉等肉类;
鸡蛋,鹌鹑蛋等蛋类;
土豆,白菜,油菜,韭菜,黄瓜,西红柿,茄子,豆角,芹菜等蔬菜;
山西地区是杂粮王国,面食种类也特别多,来到太原晋中地区可以品尝一下地方特色食品,如刀削面,拉面,揪片,猫耳朵,沾片子,栲栳栳,灌肠等
2个月前 -
魏榆心语 评论
太原晋中食物原料有:
晋祠大米,什贴小米,黄彩苹果,东阳蔬菜,平遥牛肉,祁县酥梨,生力面粉,怀仁老陈醋,榆社笨鸡蛋等等
2个月前