猫耳朵做出来不脆是怎么回事？

Anonymous 6个月前问答 17

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依娜大宝贝评论

1.

面粉搭配的比例错误,面团中加入了过多的高筋面粉就会导致炸出来的猫耳朵僵硬。

2.

火候及油温不对,炸制猫耳朵时会使用大火且油温过高就会导致炸后的面团偏硬,炸猫耳朵时应使用中小火慢慢煎炸即可。

3.

切猫耳朵片时厚度过厚,导致炸熟后的猫耳朵食用起来偏硬

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