鲜鸡蛋煮好怎样能去皮？
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猪先生PP 贡献 评论
鲜鸡蛋煮好后去皮需要用冷水烫或者冰水浸泡。
煮熟的鸡蛋内部会产生气体，导致蛋壳紧贴蛋白质，难以轻松去掉，如果用冷水烫或者浸泡在冰水中，则能让蛋壳与蛋白质剥离，更容易去掉蛋壳。
除了以上方法，如果您的鸡蛋不是十分新鲜，那么加点食盐也能帮助您更容易脱皮，同时您还可以将鸡蛋从水龙头下冲，再用双手轻轻搓揉鸡蛋的两端，也能更容易去掉蛋壳。10个月前 0条评论 -
用户7223045923069 贡献 评论
1. 不能直接去皮2. 因为鸡蛋壳和蛋白之间有一层薄膜，煮熟后蛋白会紧贴在蛋壳上，难以剥离3. 如果想要去皮，可以将煮好的鸡蛋放入冷水中，等待一段时间后再剥离，或者将煮好的鸡蛋放入密闭容器中，加入适量的水，摇晃容器使鸡蛋与容器内壁摩擦，蛋壳会逐渐破裂，便于剥离。
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小懒猫18342 贡献 评论
煮个十分钟左右，放凉水里叮一会，往脑袋上嗑一磕，然后拿你可爱的小爪爪一点一点扣开
当然，你要不嫌麻烦的话，拿来我也可以帮你去皮
10个月前 0条评论 -
用户8820535804163 贡献 评论
1：用小苏打煮鸡蛋
在水中加入小苏打会增加其 pH 值以及蛋清的 pH 值。这就是为什么这很重要：新鲜鸡蛋的 pH 值较低，随着鸡蛋留在冰箱中，它会在几天内增加。较老鸡蛋的较高 pH 值使蛋白与内壳膜分离，从而使它们更容易剥皮。小苏打煮鸡蛋的方法旨在达到相同的效果。
这种方法是有道理的，而且似乎有科学依据。尽管如此，与其他方法相比，我没有发现这些鸡蛋更容易剥皮。有些鸡蛋在剥皮后大部分都很光滑，到处都是小麻点，而另一些鸡蛋在我去掉它们的壳时失去了整块白色。

剥蛋方法#2：用盐煮鸡蛋
人们出于某些原因在煮鸡蛋之前在一锅水中加盐。首先，盐有助于水更快地达到沸点，这意味着鸡蛋在更高的温度下沸腾。其次，盐有助于密封鸡蛋在冒泡水中弹跳时可能形成的裂缝。
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长甸小胖墩 贡献 评论
鸡蛋去皮的最关键是要选新鲜的蛋，因为鲜蛋壳与蛋白的贴合度没那么紧密，比较容易去皮。以下是简单易行的鸡蛋去皮方法：
1. 加入过冷水法：将煮熟的蛋放在冷水中，等待冷却后，在容器中滚动蛋壳，蛋壳就会以一片片的形式从蛋身上脱落。
2. 热水法:将新鲜的鸡蛋放入锅中煮沸水，煮8-12分钟，然后倒掉热水，用冷水冲洗锅中的鸡蛋。此后将鸡蛋敲在硬面上，开始从一个端部轻松剥去蛋壳。
3. 用汤匙法：先在蛋壳上碎一点，然后用汤匙顶边缘，轻轻滑动，往蛋身滑动一下，蛋壳就很容易剥开了。
需要注意的是，剥蛋时要轻轻一点，不要用力过猛，避免破坏煮熟的鸡蛋断裂。
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安星客 贡献 评论
冷水入锅也是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，大家在煮鸡蛋以前可以把鸡蛋先清洗干净，再放到冷水中浸泡十分钟，在锅中放冷水直接把鸡蛋放到锅中，再放少量食用盐，用中火加热煮开，再用小火煮十分钟，这时可以把鸡蛋取出擦干表面水分以后能轻松剥离鸡蛋壳。如果想让煮好的鸡蛋口感较嫩则可以适量减少煮制时间。
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灿烂芒果9K4 贡献 评论
把它放入一个容器里，要有盖子的，放入一些适量的冷水
盖紧盖子，顺时针的转，（不要太用力啊。）直至听到鸡蛋壳破碎的声音，再拿出来，太容易剥皮拉
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哆啦cccc梦 贡献 评论
煮好的鸡蛋在冷水中浸泡几分钟就可以快速剥皮。这是由于热胀冷缩的原理，刚在热水中拿出来的鸡蛋，蛋清遇到冷水收缩，会与蛋壳形成狭小空隙。
10个月前 0条评论 -
刘爱林547 贡献 评论
鸡蛋淋上白醋浸泡
在鸡蛋下水煮之前，要先用冷水浸泡一会，再加入白醋进去。
浸泡后清洗
泡三分钟左右，捞出来重新洗一次。
起泡后放鸡蛋并淋醋
锅中加入适量的水，水烧到锅底有小泡泡的时候放入鸡蛋，淋上白醋。
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清爽生活小能手 贡献 评论
将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，然后用手轻轻地敲击鸡蛋表面，让蛋壳表面裂开，再用手握住鸡蛋，轻轻地滚动鸡蛋，使蛋壳表面均匀裂开，然后轻轻地剥去蛋壳即可。
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