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关于猫肉请问猫肉是酸的吗，有多酸吗？

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  • 用户2370163570390236 贡献
    用户2370163570390236 贡献 评论

    猫肉不是酸，是臊气。 猫的异味来自于猫的耳油脊髓，故在宰杀烫皮时，应先烫躯体，最后才烫头部；剁成块时，注意用竹签将脊椎骨内的白色骨髓挑净，然后再煸炒；做猫汤时一般要去掉猫头，猫身上有一根筋也要抽掉调，这样才没有臊气，如果连猫头一起煮是没法吃的。

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