羊肉馅的山味怎么去？
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快乐漂移freeline 贡献 评论
烹饪的时候放几块老姜和醋
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卖房子的邓老师 贡献 评论
可以用一些常用的香料去除哦
10个月前 0条评论 -
天清子 贡献 评论
膻 味 去 除
茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。
甘蔗去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
核桃去除羊肉膻味法
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
咖喱去除羊肉膻味法
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
鲤鱼土腥味去除法
剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。
绿豆去除羊肉膻味法
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。
萝卜去除羊肉膻味法
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
猫肉膻味去除法
猫的耳油和脊髓有膻味，宰杀时要先用水烫其身体，后烫头部，以免耳油受热渗入体内。用竹签挑净脊柱骨肉的白色骨髓，入锅煸炒时加姜片、白酒、葱段和少量醋，膻味便可完全去掉。
茉莉花茶去除羊奶膻味法
羊奶中有一种癸酸和乙酸所发出的挥发性膻味，可在煮奶时放入1小撮茉莉花茶，待奶煮开后，滤去茶叶，膻味即可去除。
山楂去除羊肉膻味法
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
鲜笋去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
杏仁去除羊奶膻味法
在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。
药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
鱼去除羊肉膻味法
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。
猪腰膻味去除法
将猪腰剥去外膜后剖开，剔去筋，切成片状或腰花，用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500克猪腰加50克白酒，再漂洗3遍，用开水烫一烫，这样烹调的猪腰不会再有膻味了。
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你若一笑发文 贡献 评论
羊肉的瘦肉多，营养好，但吃起来有很浓的血膻味。这有办法去除掉哦:
一是用胡萝卜去膻味在炖煮羊肉时，在锅内同时放一个白萝卜或胡萝卜，等到萝卜煮熟后捞出来，羊膻味就可以去除；
二是用花椒水去膻，尤其是在包饺子剁羊肉陷时，一边剁一边往羊肉里加一些事先用开水冲泡的花椒水，饺子包出来不但可以大大降低羊膻味，而且吃起来清香可口。
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余生心锁 贡献 评论
你好，可以用八角桂皮除去膻味
10个月前 0条评论 -
小马怀旧剧场 贡献 评论
加入料酒可以去除羊肉的膻味，冷水去膻
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