猫抓饭怎么做？
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鲁头儿有话说 贡献 评论
步骤：
提前反复淘洗大米，尽可能洗去大米表面淀粉，然后用冷水浸泡 30 分钟。
预热铸铁锅，加入适量的油，油略起烟时放入花椒和拍扁的大蒜，煎香。待蒜呈金黄色后捞出备用，花椒变黑后取出。
将羊肉切块，焯水去腥味，然后略留汤汁高压锅上压 20 分钟。
葡萄干浸水泡软。
另起锅，加入适量的油，油热后放入洋葱翻炒至焦糖色。
将已略为软嫩的羊肉捞出控干，和洋葱一起翻炒至边缘金黄，然后捡出羊肉备用。
加入胡萝卜和葡萄干一起翻炒至胡萝卜软嫩，加入少许糖。
胡萝卜铺满锅底，然后加入大米，铺平。
倒入羊肉和洋葱，再加入适量的水，没过食材，然后打到煮饭模式。
煮熟后加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
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