为什么猫耳朵做不成嘎嘣脆还会糊了？

Anonymous 1年前问答 78

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高冷熊猫e 贡献评论

有可能是你和面不对，在和面的时候放点油，这样就酥脆了，炸制的时间过长当然会糊了，磨耳朵要想做到酥脆，要需要记住以下三点，用低面筋和面和面时加入一个鸡蛋油和盐，增加面粉的韧性，面团冷冻之后，再切切的越薄，炸出来就越脆，一直用小火慢慢的炸

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