偏关的特色美食50字？
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叶璇玑—— 贡献 评论
1、凉碗托
此食品为偏关地方风味美食，荞麦去皮后，磨成颗粒，当地名为荞麦糁子，将荞麦生子手工捶成糊状，过细箩后，将糊状盛在碗里蒸熟，凉冷后切成细条，调醋、蒜、芝麻、黄瓜菜丝即可食用。凉碗托软滑可口，夏天吃别有一番风味。
2.莜面窝窝，是忻州地区主要粮食作物之一，莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
3、偏关原浆豆腐
偏关豆腐，由于它的用料，制作，以及水土等原因，使得偏关豆腐嫩、白、软、坚，味正香纯，并含有多种人体所需的稀有元素而更有营养价值，明显区别于其它地方的豆腐，它更地道，更好吃。
4、万家寨黄河鲤鱼
万家寨黄河鲤鱼，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。每年开河季节都会有很多外地人开车专门到万家寨吃开河鱼。
5、偏关羊杂碎
偏关养羊具有悠久历史，也传下来喜欢吃羊杂碎的传统，羊杂碎配料为：羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊肠、羊肚、三髓汤（羊脊髓、羊骨髓、羊脑髓）、羊油辣椒、复合调料、香菜等。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，特别是冬天时候吃上一碗，热汗淋漓，浑身舒坦。
6、偏关炖羊肉（跟坡登山百草羊）
偏关县牧草资源丰富，当地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物，羊肉品质不言而喻，肉质细嫩，红白分明，营养丰富，味鲜而不腻，质嫩而不膻，清炖的羊肉非常好吃。
7、“画儿”（小米面折饼）
偏关当地清明节纪念、哀思故人的必备特色食品……
小米面加发酵粉经过时间发了、然后加水稀释成糊状、放“画儿烙子”上一个一个高温烙熟了、折叠放凉食之……
8、偏关凉糕（端午节专享）
每当端午节前后、偏关人民家家户户都要制做一种必不可少的美食叫凉糕、主要原材料以凉性作物黍子，加工去壳后叫黍米为主要原材料、加以糯米、葡萄干、蜜枣、红枣等蒸制而成、蘸料：红糖添水熬制加玫瑰🌹花瓣、传统手工制做成“玫瑰🌹酱”放凉后用凉糕蘸食、味道绝佳……
9、胡麻油煎糕（油糕）
偏关人红白喜事大桌子必备之特色美食、当地素有不上“油糕”不下桌的说法
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