猫牙米和丝苗米的区别？

Anonymous 1年前问答 1371

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庄家汉朱评论

猫牙米和丝苗米都是市场上比较常见的籼米类型，两者的区别主要有：

1、外观不同猫牙米的米粒细长，晶莹洁白；而丝苗米是长条形，比月牙米更加细长一点。

2、特点不同猫牙米的油脂量高，煮熟之后的饭面会泛起油光，把饭粒放到纸上有油迹留下，因此才称为“猫牙米”；而丝苗米则是米泛丝光，玻璃质，得名“丝苗米”。

3、口感不同猫牙米适合用来做煲仔饭，香滑软熟，饭后齿颊留香；而丝苗米直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，更加容易消化。

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