猫咪吃的烤鱼做法？
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胡绥靖 评论
用料：草鱼1条、水250g、辣豆豉80g、植物油适量、胡萝卜1根、香菇200g
步骤：1.做烤鱼用什么鱼都可以，最好是没刺的，吃起来才方便。2.把鱼收拾干净后，从鱼肚子的地方下刀，片成两片，注意别劈断，背部这里要连着，做出来的样子才好看。3.在鱼身上斜着划几刀，方便待会儿腌的时候入味。4.把1小勺的盐均匀抹在鱼身上，里里外外都要抹到。5.涂的时候轻轻按摩下鱼肉。6.涂好后腌上15分钟，腌好后用厨房纸把鱼身上的水抹干净。7.炒锅烧热倒油，油要多一点，油热后放入花椒、干辣椒和八角，炒出香味。8.然后把香料捞出来扔掉，把油留下。9.腌好的鱼放到铺了铝箔纸的烤盘上，把刚才炸香的油刷在鱼身上，多刷一些。10.刷好后把鱼放到提前预热到220度的烤箱里，烤15分钟。11.趁着烤鱼的功夫，我们可以来准备配菜了。具体用什么配菜可以按照你喜欢的口味来。我这次用的是香菇和胡萝卜12.把刚才刷鱼身上剩的油再到回到锅里，不够的话就再添点，小火加热。13.放入蒜瓣炸至金黄色，再放入姜片、葱段、1大勺郫县豆瓣酱和3、4勺的辣豆豉翻炒几下。14.把切成大片的胡萝卜、香菇倒入锅内，翻炒到胡萝卜变软。15.倒1大勺的蚝油和1大勺的生抽翻炒均匀。16.倒一小碗水，煮上2、3分钟，关火前再来点黑胡椒碎提味。17.鱼烤好后从烤箱取出，把煮好的配菜倒在鱼上，记得把汤汁浇在鱼身的刀口上，这样更入味。18.把烤盘重新放回烤箱，165度再烤8分钟，就可以了。
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