猫肉要去骨髓吗? 1年前 问答 116 回复 共1条回复 我来回复 用户1824805573632184 评论 猫肉有较重的腥膻味和酸味,烹调时重点工作就是除异味: 猫则从宰杀起就应注意,因为猫的异味来自于猫的耳油脊髓,故在宰杀烫皮时,应先烫躯体,最后才烫头部; 猫肉剁成块时,注意用竹签将脊椎骨内的白色骨髓挑净,然后再煸炒; 将剁成块的猫肉放水中焯一下或在锅中煸干水分,这样能除去大部分的血污和异味,然后用调料焖烧。 调料除香料外,还需加白酒和醋,醋以不显酸为度。 赞同 1年前 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。 相关问题 猫咪的嘴唇好像长溃疡了,怎么办? 1个月前 1 10 为什么猫被抱了很久后会挠你? 1年前 1 196 阿比西尼亚猫喜欢咬人是什么原因? 4个月前 2 41 猫为什么会学老虎叫? 1个月前 1 14 小猫最近发烧还有点呛毛也不怎么吃饭怎么回事? 6个月前 1 23 为什么要用化毛膏? 2周前 2 14 猫咪耳朵脏,臭是什么原因? 2周前 5 6 小猫跟着上楼是什么情况? 5个月前 1 77 家猫需要每年打疫苗吗? 1年前 1 83 蓝猫毛发干枯没光泽? 3个月前 1 18